Get started
Author

Kübra Topaloğlu Günan

Observed names: Kubra Topaloglu Gunan, Kübra TOPALOĞLU GÜNAN, TOPALOĞLU GÜNAN, KÜBRA
Institution: Maltepe University
ORCID: 0000-0001-9384-6862
Observed ORCID: 0000-0001-9384-6862
OpenAlex ID: A5116814460
Evaluation of Plant-Based Egg Substitutes in Vegan Muffins: Functional, Structural, and Nutritional Characterization
2025 · Kübra Topaloğlu Günan, Perihan Yolci Ömeroğlu · Foods · 12
Evaluation of Plant-Based Milks in Vegan Muffins: Functional, Structural, Rheological and Nutritional Characterization
2025 · Kübra Topaloğlu Günan, Perihan Yolci Ömeroğlu · Foods · 5
PDF
Gluten-free kömbe made with sprouted flours: nutritional, physicochemical, and sensory evaluation
2025 · Kübra Topaloğlu Günan, Tuğçe Boğa, et al. · CyTA - Journal of Food · 2
Enrichment of Şekerpare Dessert With Spent Coffee Ground: Physicochemical, Nutritional, Sensory and Texture Characteristics
2025 · Kübra Topaloğlu Günan, Tuğçe Boğa, et al. · GIDA / THE JOURNAL OF FOOD · 1
PDF
Development and Characterization of High‐Nutrient Biscuits for Disaster Situations Targeting At‐Risk Groups
2025 · Tuğçe Boğa, Kübra Topaloğlu Günan, et al. · International Journal of Food Science · 1
PDF
Kahve Demlemede Suyun Kimyasal Bileşiminin Ekstraksiyon ve Duyusal Profil Üzerindeki Etkisi
2026 · Tuğçe Boğa, Kübra Topaloğlu Günan, et al. · Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi dergisi/Bursa uludağ üniversitesi ziraat fakültesi dergisi
PDF
Comprehensive Characterization of the Bioactive Profile in Spirulina platensis Vinegar
2026 · Elif Yildiz, Ozan Gurbuz, et al. · Foods
Kestane Unu Katkısının Ekşi Mayalı Simitlerin Besleyici ve Fonksiyonel Özelliklerine Etkisi (The Effect of Chestnut Flour Incorporation on the Nutritional and Functional Properties of Sourdough Simit)
2025 · Kübra TOPALOĞLU GÜNAN, Tuğçe BOĞA, et al. · Journal of Tourism and Gastronomy Studies
PDF
Kurutma Teknolojisi
2025 · YOLCI ÖMEROĞLU, PERİHAN, BOĞA, TUĞÇE, et al. · Bursa Uludag University - AVESIS
Sofradaki Bilim ve Lezzetteki Sanat: Gastronomiye Kapsamlı Bir Bakış
2024 · YOLCI ÖMEROĞLU, PERİHAN, DİKEÇ, İKBAL ERTUĞRUL, et al. · Bursa Uludag University - AVESIS
Kullanılmış kahve telvesi ile fonksiyonel makarna üretimi
2023 · YOLCI ÖMEROĞLU, PERİHAN, DERTLİ, ENES, et al. · Bursa Uludag University - AVESIS
Kestane Unu İlavesi İle Fonksiyonel Simit Geliştirilmesi
2022 · YOLCI ÖMEROĞLU, PERİHAN, TOPALOĞLU GÜNAN, KÜBRA · Bursa Uludag University - AVESIS
Fırıncılık Ürünlerinde Yumurta İkamesi Kullanımı
2022 · YOLCI ÖMEROĞLU, PERİHAN, TOPALOĞLU GÜNAN, KÜBRA · Bursa Uludag University - AVESIS
Moleküler Gastronomi ve Uygulama Alanı
2020 · YOLCI ÖMEROĞLU, PERİHAN, TOPALOĞLU GÜNAN, KÜBRA · Bursa Uludag University - AVESIS
Vegan Beslenme ve Vegan Ürünler
2020 · YOLCI ÖMEROĞLU, PERİHAN, TOPALOĞLU GÜNAN, KÜBRA · Bursa Uludag University - AVESIS
Termiye Unuyla Zenginleştirilmiş Kandil Simidi: Geleneksel Lezzetlere Yenilikçi Bir Dokunuş
2017 · İkbal Ertuğrul DİKEÇ, Tuğçe BOĞA, et al. · AYDIN GASTRONOMY
PDF
Works count: 16
Citation count: 21
H-index: 2
I10-index: 1
Year
Topic
Type