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Carola Andrea Sosa

Observed names: CAROLA ANDREA SOSA, Carola A. Sosa, Carola Sosa, Sosa, Carola Andrea, Sosa,Carola Andrea
ORCID: 0000-0003-2072-624X
Observed ORCID: 0000-0003-2072-624X
OpenAlex ID: A5119275017
Novel targeted approach to better understand how natural structural barriers govern carotenoid in vitro bioaccessibility in vegetable-based systems
2013 · Paola Palmero, Lien Lemmens, et al. · Food Chemistry · 88
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Trends in starch-based edible films and coatings enriched with tropical fruits extracts: a review
2023 · María Gabriela Kupervaser, Maria Victoria Traffano-Schiffo, et al. · Food Hydrocolloids for Health · 76
Development of a Bioactive Sauce: Effect of the Packaging and Storage Conditions
2022 · Cecilia G. Giménez, María Victoria Traffano-Schiffo, et al. · ChemEngineering · 14
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Physicochemical Changes on Pumpkin/pepper Sauces During Refrigerated Storage
2012 · CAROLA ANDREA SOSA, SONIA CECILIA SGROPPO, et al. · Journal of Food Processing and Preservation · 9
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Zapallo anco (Cucurbita moschata, D.) fresco cortado tratado con luz UV-C
2021 · S. C. Sgroppo, Carola A. Sosa · FACENA · 8
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Non-cereals Starch Resources
2023 · Cecilia Dini, Silvia Flores, et al. · Springer eBooks · 5
Sweet Potato Gummy Sorption Isotherm: Product Development and Stability Analysis
2020 · Carola Andrea Sosa, Liliana Edith Vergara, et al. · Revista Tecnología y Ciencia · 3
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Secado solar con control de temperatura de aire de vegetales y productos elaborados de alimentación fisiológica saludable
2025 · Rubén Ángel Spotorno, Juan José Pochettino, et al. · Revista Científica de la UCSA · 1
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Obtención Y Modelado De Isotermas De Sorción De Caramelos “gummy” De Batata
2016 · Miguel E. Schmalko, Verónica Fátima Cerviño, et al. · Americanae (AECID Library) · 1
Gluten Free Edible Films, Coatings and Toppings
2023 · Silvia Flores, María Alejandra García, et al. · Springer eBooks
Obtención y caracterización de fibras vegetales para la mejora nutricional de caramelos tipo gummies: avances de tesis doctoral
2020 · Cecilia Gabriela Giménez, Silvia Del Carmen Rodríguez, et al. · AJEA
Aprovechamiento de materias primas regionales para el desarrollo de envases comestibles activos y biodegradables
2020 · María Gabriela Kupervaser, Silvia Karina Flores, et al. · AJEA
Efecto de diferentes compuestos lipídicos sobre la oxidación de un aderezo vegetal durante el almacenamiento
2016 · María Laura Herrera Toffaletti, Verónica Fátima Cerviño, et al.
Efectos En El Color De Gummies De Batatas Con Recubrimiento Comestible Adicionado De Sorbato De Potasio
2016 · Liliana Edith Vergara, Cecilia Gabriela Giménez, et al.
Análisis sensorial como herramienta útil para la sustitución de ingredientes en alimentos vegetales
2016 · Verónica Fátima Cerviño, Carola Andrea Sosa, et al.
Efecto de la temperatura de almacenamiento sobre la oxidación de un aderezo a base de vegetales
2015 · Verónica Fátima Cerviño, Carola Andrea Sosa, et al.
Study of individual barriers for β-carotene, lycopene and ζ-carotene in vitro bioaccessibility in carrots and tomatoes
2012 · Paola Palmero, Carola Andrea Sosa, et al.
Estudio de las características fisicoquímicas y organolépticas en el desarrollo de un aderezo de base vegetal con propiedades funcionales
2009 · Sosa, Carola Andrea · El Servicio de Difusión de la Creación Intelectual (National University of La Plata)
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Control de la mosca de la papaya Toxotrypana curvicauda G. con bolsas de malla térmica sobre los frutos de papaya (Carica papaya)
2007 · Carola Andrea Sosa, Álvarez Castañeda William Fernando
Resultados preliminares del efecto del amonio sobre la pl5 de penaeus schmitti
1994 · Carola Andrea Sosa, Ana Balea, et al. · Revista latinoamericana de acuicultura
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Citation count: 205
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I10-index: 3
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