Research for the development of new fluid thickener that contribute to the health of patients with dysphagia
Description: 誤嚥性肺炎や低栄養は主に加齢や嚥下障害に起因し食物の経口摂取が困難な高齢者や脳卒中後嚥下障害患者に対し、とろみ調整食品 を使用して飲食物にとろみを付け、誤嚥を予防する対策が行われる事がある。これまでの研究でとろみ調整食品の長期摂取が食後血糖の上昇を抑制すること、回腸における糖尿病治療薬の標的になっているGlp1 を含む糖・脂質代謝関連遺伝子の発現量の変化、腸内細菌叢の変化が起きることを動物モデルで明らかにした。本研究では、とろみ調整食品の直接的な血糖抑制効果を明らかし、ヒトを対象とした耐糖能試験で臨床的な効果を評価し、新しいとろみ調整食品開発のための基礎的データを収集することを目的とする。
Amount: ¥2,730,000
Funding type: fellowship
Funder scheme: Grant-in-Aid for Research Activity Start-up
Start date: 2023-08-31
End date: 2025-03-31
Investigator: Yuki Nagasawa
Institution: Institute of Science Tokyo(2024)Tokyo Medical and Dental University(2023)
Funded outputs count: 1
Funder award ID: 23K19713
OpenAlex ID: G3219954442