Get started
Source

JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI)

ISSNs: 2502-9347, 2579-4523
Source type: journal
Alternate name: JITIPARI
Fully OA: Yes
DOAJ: No
OpenAlex ID: S4210195284
Potensi Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) sebagai Antibakteri pada Produk Pangan
2022 · Vincentia Chandra Yurisna, Fitria Syehrin Nabila, et al. · JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) · 29
PDF
COOKIES TEPUNG BERAS MERAH (Oryza nivara) – MOCAF (Modified Cassava Flour) DENGAN PENAMBAHAN BUBUK KAYU MANIS (Cinnamomun burmanni)
2018 · Brigitta Rizky Ade Herawati Nanik Suhartatik Yannie Asrie Widanti · JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) · 16
Karakteristik Warna (Hue, Chroma, Whiteness Index), Rendemen, dan Persentase Whey Keju dengan Penambahan Teh Hitam Orthodox (Camellia sinensis var. assamica)
2023 · Irfan Fadhlurrohman, Triana Setyawardani, et al. · JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) · 14
PDF
Review Jurnal: Aktivitas Antioksidan Pada Beberapa Produk Berbahan Dasar Kulit Buah Naga Merah
2021 · Rahma Hariyanti, Vega Yoesepa Pamela, et al. · JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) · 13
PDF
KARAKTERISTIK MIE MERAH GLUTEN FREE DARI TEPUNG GADUNG (Dioscorea hispida Dennst) DAN TEPUNG MOCAF DENGAN PENAMBAHAN GLISEROL
2019 · Sri Winarti, Murtiningsih & Febi Diningtyas Listyawati · JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) · 13
PDF
PENGARUH LAMA PENGERINGAN DAN PENAMBAHAN KARAGENAN TERHADAP KARAKTERISTIK NORI DAUN KANGKUNG (Ipomoea reptans Poir)
2019 · Novea Stevani, Akhmad Mustofa & Yustina Wuri Wulandari · JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) · 13
PDF
KARAKTERISTIK BISKUIT DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG IKAN PATIN (Pangasius sp) DAN PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE GAJAH (Zingiber officinale var. Roscoe)
2017 · Aprilana Dwi Ningrum, Nanik Suhartatik Linda Kurniawati · JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) · 13
FRUIT LEATHER DARI BEBERAPA JENIS MANGGA (Mangifera indica L.) DENGAN PERBEDAAN KONSENTRASI GUM
2020 · Kesia Uma Ayu Krisna Hadi, Nanik Suhartatik, et al. · JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) · 12
PDF
Functional Food Innovation Based on Fermented Milk Products with Fortification of Various Types of Tea: A Review
2024 · Irfan Fadhlurrohman, Jodi Susanto · JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) · 11
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Mi Kering Substitusi Tepung Talas (Colocasi esculenta) dengan Penambahan Daun Katuk (Sauropus androgynus)
2023 · Nurhidayanti Nurhidayanti, Nanik Suhartatik, et al. · JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) · 10
PDF
Karakteristik Fisikokimia dan Sensoris Mochi Bit (Beta vulgaris L.) dengan Variasi Rasio Tepung Kacang Hijau (Vigna radiata L.) Tepung Ketan
2022 · Alvyersa Rosalpina Agustin, Yannie Asrie Widanti, et al. · JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) · 10
PDF
Karakteristik Ekstrak Kafein Pada Beberapa Varietas Kopi Di Indonesia: Review
2021 · Pinkan Agustine, Riska Putri Damayanti, et al. · JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) · 10
PDF
MAKUDU (Makaroni Kulit Durian): POTENSI PANGAN OLAHAN PRAKTIS UNTUK MENGURANGI LIMBAH KULIT DURIAN
2021 · Karmelia Nurrohmah, Arni Komala Sari, et al. · JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) · 10
PDF
SKRINING FITOKIMIA EKSTRAK ETIL ASETAT DAUN SIMPOR (Dillenia suffruticosa)
2019 · Andre Yusuf Trisna Putra, Supriyadi & Umar Santoso · JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) · 9
PDF
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEH DAUN KELOR (Moringa oliefera) -ROSELA (Hibiscus sabdariffa L) DENGAN VARIASI LAMA PENGERINGAN
2019 · Hangga Wahyudi, Akhmad Mustofa & Yannie Asrie Widanti · JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) · 9
PDF
SUBSTITUSI TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) PADA MIE KERING DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BIT (Beta vilgaris L.)
2017 · Ariska Dian Pertiwi, Yannie Asrie Widanti Akhmad Mustofa · JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) · 9
Profil Tekstur Snack Bar Tepung Jagung yang Diperkaya Antioksidan dari Tepung Kelor (Moringa oleifera L.)
2022 · Supriyanto Supriyanto, Ellya Noor Azizaah, et al. · JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) · 8
PDF
Preservative of Coconut Sap Shelf Life derived from Mangosteen Yellow Latex
2022 · Erista Adisetya, Andreas Wahyu Krisdiarto · JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) · 8
PDF
KARAKTERISTIK ROTI TAWAR SUBTITUSI TEPUNG KENTANG (Solanum tuberosum L.) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG DAUN KELOR (Moringa oleifera Lamk.)
2019 · Novita Sari Aryani, Akhmad Mustofa & Yustina Wuri Wulandari · JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) · 8
PDF
KARAKTERISTIK FRUIT LEATHER DENGAN VARIASI RASIO BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) – PEPAYA (Carica papaya L.) DAN SUHU PENGERINGAN
2019 · Fikha Andita Puspitasari, Merkuria Karyantina & Yannie Asrie Widanti · JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) · 8
PDF
Karakteristik Kerupuk Ikan Gabus (Channa striata) – Ikan Tenggiri (Scomberomorus commerson) dengan Substitusi Tepung Mocaf
2022 · Danar Agi Fauzi, Merkuria Karyantina, et al. · JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) · 7
PDF
Brownies Bebas Gluten dari Tepung Mocaf dan Substitusi Tepung Bekatul dengan Variasi Lama Pemanggangan
2022 · Diru Ahmad Suhendri, Yustina Wuri Wulandari, et al. · JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) · 7
PDF
KARAKTERISTIK BROWNIES KUKUS TEPUNG JEWAWUT (Setarica italica) DAN TEPUNG MAIZENA DENGAN PENGARUH LAMA PROSES PENGUKUSAN
2020 · Bernaulli Putri Mulyanto, Yustina Wuri Wulandari, et al. · JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) · 7
Perlakuan Proofing Terhadap Sifat Sensoris Roti Mocaf
2020 · Henny Krissetiana, Yulius Kiswanto, et al. · JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) · 7
PEMANFAATAN TEPUNG KULIT ARI KEDELAI (Glycine max) SEBAGAI PENAMBAH SERAT PADA COOKIES DENGAN FLAVOR PISANG AMBON (Musa acuminata Colla)
2019 · Rossida Setya Aji Amanda, Yannie Asrie Widanti & Akhmad Mustofa · JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) · 7
PDF
Works count: 158
Citation count: 542
H-index: 10
I10-index: 12
2yr mean citedness: 1.3
Year
Topic
Type