Get started
Source

Jurnal Gastronomi Indonesia

ISSNs: 2302-8475, 2581-1045
Source type: journal
Fully OA: Yes
DOAJ: No
OpenAlex ID: S4210202659
Uji Organoleptik Spritz Cookies (Kue Semprit) dengan Tepung Mocaf sebagai Substitusi sebagian Tepung Terigu
2020 · I Made Rumadana, Alicia Alexandra Salu · JURNAL GASTRONOMI INDONESIA · 12
PDF
Kualitas Mie Basah Dengan Penambahan Tepung Ubi Talas
2022 · Ngakan Putu Sudiarta · JURNAL GASTRONOMI INDONESIA · 11
PDF
Preferensi Wisatawan Domestik Dalam Memilih Produk Wisata Gastronomi Di Kuta Bali
2021 · Komang Renaldi Artha Wijaya, Hanugerah Kristiono Liesteandre, et al. · JURNAL GASTRONOMI INDONESIA · 10
PDF
Persepsi Konsumen Akan Hygiene dan Sanitasi terhadap Keputusan Pembelian Makanan pada Pedagang Kaki Lima: Studi Kasus di Kawasan Wisata Alun-alun Sumedang
2022 · Luthfiyah Nur Cholis, Woro Priatini, et al. · JURNAL GASTRONOMI INDONESIA · 9
PDF
Pengaruh Citra Merek Terhadap Loyalitas Konsumen Pada Restoran Me Gacoan Di Panjer, Denpasar, Bali
2024 · Putu Ayu Sudiparwati, I nyoman Arcana, et al. · JURNAL GASTRONOMI INDONESIA · 7
PDF
Potensi Pola Perjalanan Wisata Gastronomi di Kota Cirebon
2021 · Rakhmat Alief Marthaputra, Dewi Tugarini, et al. · JURNAL GASTRONOMI INDONESIA · 7
PDF
Analisis Aktivitas Antioksidan dan Mutu pada Teh Herbal Daun Keji Beling (Strobilanthes crispus BI)
2023 · Naifatun Irbah, Esi Emilia, et al. · JURNAL GASTRONOMI INDONESIA · 6
PDF
Culinary Business Resilience During the Covid-19 Pandemic: A Case Study from Sanur Bali
2022 · Proboningrum Hapsari, M. Baiquni · JURNAL GASTRONOMI INDONESIA · 6
PDF
Pengembangan Fussion Food pada Kue Talam Ebi sebagai Modifikasi Makanan Tradisional
2023 · Risya Ladiva Bridha, Woro Priatini, et al. · JURNAL GASTRONOMI INDONESIA · 5
PDF
Pengalaman Wisatawan Mengikuti Cooking Class: Sebuah Studi Netnografi
2023 · Ida Ayu Sri Puspa Adi · JURNAL GASTRONOMI INDONESIA · 5
PDF
Warung Makan di Pantai Melasti, Bali dalam Kajian Lanskap Linguistik: Dari Tipat Cantok sampai Burger
2023 · I Gusti Ngurah Agung Suprastayasa, Ni Kade Juli Rastitiati · JURNAL GASTRONOMI INDONESIA · 5
PDF
Budaya Pangan Masyarakat Badui Berbasis Kearifan Lokal (Study Budaya Pangan Badui Luar)
2023 · Mohammad Syaltut Abduh Syaltut, Nurbaeti Nurbaeti, et al. · JURNAL GASTRONOMI INDONESIA · 5
PDF
Gulai Kambing Menggunakan Fibercreme Sebagai Pengganti Santan
2022 · I Gusti Made Iwan Dusanta Martadjaja · JURNAL GASTRONOMI INDONESIA · 5
Pengaruh Kualitas Produk dan Promosi Penjualan terhadap Keputusan Pembelian di Starbucks Kuta Bali
2020 · Veren . · JURNAL GASTRONOMI INDONESIA · 5
PDF
Manajemen Menu untuk Meningkatkan Profitabilitas di Seasalt Restaurant, Alila Seminyak
2020 · Putu Ayu Pande Octaviana, I Nyoman Sudiksa, et al. · JURNAL GASTRONOMI INDONESIA · 5
PDF
Potensi Makanan Tradisional Bali Yang Berbasis Masyarakat Sebagai Daya Tarik Wisata Di Pasar Umum Gianyar
2019 · I Nyoman Sunada · JURNAL GASTRONOMI INDONESIA · 5
Studi Literatur: Akulturasi Rasa Sebagai Metode Pengenalan Bahan Pangan Lokal Bagi Masyarakat
2023 · Ghaniyyah Mulyawati · JURNAL GASTRONOMI INDONESIA · 4
PDF
Kualitas Patty Burger Menggunakan Jantung Pisang Batu (Musa balbisiana colla) Sebagai Bahan Pengganti Daging
2023 · Ida Ayu Kalpikawati, Ngakan Putu Sudiarta · JURNAL GASTRONOMI INDONESIA · 4
PDF
Efektifitas Pengadaan Bahan Makanan dalam Penentuan Harga Jual
2022 · I Gusti Ngurah Agung Wiryanata · JURNAL GASTRONOMI INDONESIA · 4
PDF
Perbandingan Kandungan Gizi Gulai Kambing Menggunakan Santan Dan Susu Bubuk Skim
2021 · Putu eka Trisdayanti, I Made Ade Kusuma Putra · JURNAL GASTRONOMI INDONESIA · 4
PDF
Uji Organoleptik Selai Buah Buni
2020 · I Putu Juma Diva Wirya Gitama, Desak Gede Candra Widayanthi · JURNAL GASTRONOMI INDONESIA · 4
PDF
Adaptasi Seni Kuliner Bali Menjadi Boga Wisata
2013 · Dewa Ketut Sujatha · JURNAL GASTRONOMI INDONESIA · 4
Indigenous Festival dan Pembelajaran Gastronomi pada Program Studi Perhotelan
2023 · Fitri Abdillah Abdillah, Sri Fajar Ayuningsih, et al. · JURNAL GASTRONOMI INDONESIA · 3
PDF
Sinergi Potensi Kuliner Lokal dalam Pengembangan Desa Wisata Pematang Johar, Deli Serdang, Sumatera Utara
2023 · Muhammad Zulfan, Ngatemin Ngatemin, et al. · JURNAL GASTRONOMI INDONESIA · 3
PDF
Peran Dining Experience Terhadap Loyalitas Pelanggan Dengan Kepuasan Pelanggan Di Restoran Mywarung Pererenan
2023 · Ida Bagus Maha Putra, Made Artajaya, et al. · JURNAL GASTRONOMI INDONESIA · 3
PDF
Works count: 162
Citation count: 212
H-index: 6
I10-index: 3
2yr mean citedness: 0.488
Year
Topic
Type