Get started
Source

Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA)

Homepage: ojs.unud.ac.id
ISSN: 2527-8010
Source type: journal
Fully OA: Yes
DOAJ: No
OpenAlex ID: S4210216382
PENGARUH JENIS PELARUT PADA EKSTRAKSI MENGGUNAKAN GELOMBANG ULTRASONIK TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK KULIT BUAH LEMON (Citrus limon (Linn.) Burm F.)
2018 · Melia Verdiana, I Wayan Rai Widarta, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 79
PDF
KANDUNGAN SENYAWA FLAVONOID DAN ANTOSIANIN EKSTRAK KAYU SECANG (Caesalpinia sappan L.) SERTA AKTIVITAS ANTIBAKTERI TERHADAP Vibrio cholerae
2019 · Ni Made Gress Rakasari Nomer, Agus Selamet Duniaji, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 72
PDF
PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK TEH BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L.)
2020 · Ni Ketut Ayu Martini, Ni Gusti Ayu Ekawati, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 44
PDF
PENGARUH KONSENTRASI ETANOL TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK RIMPANG ILALANG (Imperata cylindrica (L) Beauv.) PADA EKSTRAKSI MENGGUNAKAN GELOMBANG ULTRASONIK
2019 · Corry Permatasari Suhendra, I Wayan Rai Widarta, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 43
PDF
Pengaruh Jenis Teh Terhadap Karakteristik Teh Kombucha
2018 · Ketut Ita Purnami, AAGN. Anom Jambe, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 34
PDF
PENGARUH SUHU DAN WAKTU EKSTRAKSI DENGAN GELOMBANG ULTRASONIK TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN JAMBU BIJI (Psidium guajava L.)
2019 · Sandra Sekarsari, I Wayan Rai Widarta, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 31
PDF
Pengaruh Metode Pengeringan Simplisia Terhadap Kapasitas Antioksidan Wedang Uwuh
2020 · Made Aditya Dharma, Komang Ayu Nocianitri, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 24
PDF
Pengaruh Jenis Pelarut Dan Rasio Bahan Dengan Pelarut Terhadap Kandungan Senyawa Fenolik Dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Biji Alpukat (persea Americana Mill.)
2018 · Ginanjar Rifai, I Wayan Rai Widarta, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 24
PDF
DAYA HAMBAT EKSTRAK BUAH ANDALIMAN (Zanthoxylum acanthopodium DC) DALAM ETIL ASETAT TERHADAP PERTUMBUHAN Escherichia coli
2019 · Fitri Maria Clarensia Sitanggang, Agus Selamet Duniaji, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 23
PDF
PENGARUH WAKTU MASERASI TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK RIMPANG TEMULAWAK (Curcuma xanthorriza Roxb.)
2018 · Ega Amelinda, I Wayan Rai Widarta, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 23
PDF
Pengaruh Penambahan Karagenan Terhadap Karakteristik Permen Jelly Kulit Anggur Hitam (vitis Vinifera)
2018 · Luh Dian Rna Fajarini, I Gusti Ayu Ekawati, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 23
PDF
PENGARUH SUHU PENGERINGAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEH HERBAL KULIT KAKAO (Theobroma cacao L.)
2019 · I Gusti Ngurah Sujana Kusuma, I Nengah Kencana Putra, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 22
PDF
PENGARUH WAKTU EKSTRAKSI DAN KONSENTRASI ETANOL MENGGUNAKAN METODE MICROWAVE ASSISTED EXTRACTION (MAE) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK RAMBUT JAGUNG (Zea mays L.)
2019 · Yessica Kristanti, I Wayan Rai Widarta, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 20
PDF
Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Karakteristik Fermented Rice Drink Sebagai Minuman Probiotik Dengan Isolat Lactobacillus sp. F213
2020 · Gusti Putu Adi Wira Kusuma, Komang Ayu Nocianitri, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 16
PDF
Identifikasi Senyawa Fitokimia Dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kasar Daun Pepe
2019 · Dewa Gede Eka Prayoga, Komang Ayu Nocianitri, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 15
PDF
PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG KACANG HIJAU (Vigna radiata) DAN TERIGU TERHADAP KARAKTERISTIK BAKSO ANALOG
2018 · Utafiyani ., Ni Luh Ari Yusasrini, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 13
PDF
PENGARUH JENIS PELARUT TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ECENG PADI (Monochoria vaginalis Burm F. C. Presel.)
2020 · Ida Ayu Gede Padmawati, I Ketut Suter, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 12
PDF
PENGARUH PERBANDINGAN TEH HITAM (Camellia sinensis) DAN JAHE MERAH (Zingiber officinale var. Rubrum) TERHADAP KARAKTERISTIK TEH CELUP
2019 · Komang Ayu Melinda Savitri, I Wayan Rai Widarta, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 12
PDF
Pengaruh Perbandingan Terigu Dan Tepung Kacang Tunggak Terhadap Karakteristik Crackers
2019 · Putri Anggun Lestari, N. L. Ari Yusasrini, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 12
PDF
PENGARUH PERBANDINGAN NANAS (Ananas comosus L. Merr.) DAN SAWI HIJAU (Brassica juncea L.) TERHADAP KARAKTERISTIK SELAI
2018 · Tito Azhari Saputro, I Dewa Gede Mayun Permana, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 12
PDF
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU TERMODIFIKASI (Ipomoea batatas var Ayamurasaki ) TERHADAP KARAKTERISTIK WAFFLE
2019 · Ni Kadek Ayu Anggarawati, I Gusti Ayu Ekawati, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 11
PDF
Stabilitas Mikroemulsi Vco Dalam Air Pada Variasi Hlb Dari Tiga Surfaktan Selama Penyimpanan
2018 · Natalie Indirasvari K. S., I Dewa Gede Mayun Permana, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 11
PDF
Pengaruh Waktu Ekstraksi Dengan Menggunakan Metode Ultrasonic Assisted Extraction (UAE) Terhadap Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Duwet (Syzygium cumini)
2022 · Clara Vita Marlina Kristina, Ni Luh Ari Yusasrini, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 10
PDF
Pola Pertumbuhan Lactobacillus sp. F213 Selama Fermentasi Pada Sari Buah Terung Belanda (Solanum betaceum Cav.)
2021 · Puspasecca Wya Saraswati, Komang Ayu Nocianitri, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 10
PERBEDAAN KARAKTERISTIK KIMIA DAN DAYA CERNA PATI TEPUNG JAGUNG DAN TEPUNG KECAMBAH JAGUNG (Zea mays L.)
2018 · Willem Kurniawan Lombu, Ni Wayan Wisaniyasa, et al. · Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) · 10
PDF
Works count: 452
Citation count: 1,223
H-index: 15
I10-index: 25
2yr mean citedness: 0.059
Year
Topic
Type