Work

Stabilność oksydacyjna ekologicznej kiełbasy surowo dojrzewającej z dodatkiem probiotycznego szczepu Lactobacillus casei ŁOCK 0900 i serwatki kwasowej

Year: 2014

Type: article

Source: Zywnosc-nauka Technologia Jakosc

Authors: Karolina M. Wójciak, Zbigniew J. Dolatowski, Danuta Kołożyn‐Krajewska

Language: Polish

Topic: Meat and Animal Product Quality

Subfield: Animal Science and Zoology

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

Open Access status: closed

OpenAlex ID: W1163714523

FWCI: 0.494

Cites: 24

Cited by: 1

Related to: 10