Avaliação da suscetibilidade a antibióticos de Lactobacillus plantarum isolados de produtos de salsicharia tradicional portuguesa
Year: 2013
Type: dissertation
Abstract: O objetivo deste trabalho foi avaliar a suscetibilidade a antibióticos e determinar a existência de genes de resistência à Tetraciclina potencialmente associados a plasmídeos, em isolados de Lactobacillus plantarum. A partir de uma coleção de 84 isolados de diferentes produtos cárneos fermentados e superfícies de trabalho, em 5 indústrias da região do Alentejo, foi realizada a identificação ao género por PCR e identificação dos tipos por PCR Fingerprinting, sendo agrupados 79 isolados da espécie L. plantarum. A avaliação da suscetibilidade dos isolados a antibióticos foi efetuada através do teste por difusão de discos para 9 antibióticos: Vancomicina, Penicilina G, Eritromicina, Tetraciclina, Gentamicina, Daltopristina/Quimospristina, Rifampicina, Lincomicina e Cloranfenicol. A coleção de isolados demonstrou ter maiores resistências para a Penicilina (88,6%) e para a Vancomicina (86%) apresentando elevada suscetibilidade para o Cloranfenicol (100%) e para a Eritromicina (98,7%). A deteção do gene tet(RPP) teve uma baixa incidência (2,53%) na coleção de isolados e a deteção de genes que conferem resistência à tetraciclina teve uma ocorrência de 2,53%, 45,57% e 2,53%, para a tet(M), tet(K) e tet(L), respetivamente. Dos resultados genéticos e fenotípicos obtidos, as estirpes Cv2C6 e S4M7 destacaram-se positivamente uma vez que não expressaram resistências nem apresentaram os genes de resistência tet em estudo. Assim, poderão ser indicadas como potenciais estirpes a serem utilizadas como culturas starter após a realização de mais alguns estudos detalhados.
Author: Chaves, Andreia Alexandra Mesquita
Language: Portuguese
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: green
OpenAlex ID: W129361999