Year: 2012
Type: article
Study design: Observational Study
Abstract: En este trabajo se investigaron experiencias de consumo de los individuos, subrayando la importancia de realizar análisis más\nexplicativos y menos descriptivos en los trabajos de marketing vinculados con las conductas alimentarias. Las formas de\npercibir los alimentos y los comportamientos de consumo declarado podrían entenderse a partir de los aportes de algunas\nteorías de la sociología y de la antropología de la alimentación. El artículo incluye información correspondiente a 1.600\nconsumidores brasileños, distribuidos entre las ciudades de Porto Alegre, Sao Paulo, Goiânia y Recife. Para el tratamiento de\nlos datos se utilizó el análisis estadístico multivariante, así como el análisis léxico. Los principales resultados dan cuenta que los\nalimentos, impregnados de significados simbólicos, son difusores de las identidades sociales y contribuyen también con la\nconstrucción de estas identidades. La elección de alimentos por parte de los consumidores no se realiza sólo en función de los\naspectos sensoriales (organolépticos) de los productos, sus precios, su composición nutricional o incluso de su accesibilidad\nen el mercado, sino sobre todo en función de la representación que tienen para ellos los alimentos.
Source: Agroalimentaria
Language: Spanish
Subfield: Anthropology
Field: Social Sciences
Domain: Social Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: hybrid
OpenAlex ID: W59926491