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Eficiência protéica da lentilha (Lens culinaris) no desenvolvimento de ratos Wistar

Year: 2009

Type: article

Abstract: Considerada uma importante fonte de carboidratos, proteinas e fi bra alimentar, a lentilha (Lens culinaris), assim como as demais leguminosas, desempenha importante papel no controle e na prevencao de doencas metabolicas. Este trabalho teve como objetivo avaliar a efi ciencia proteica da lentilha no desenvolvimento de ratos wistar. Foram utilizados 30 ratos machos da linhagem Wistar, divididos em tres grupos: controle (fonte proteica caseina), grupo lentilha (fonte proteica lentilha) e grupo pair-feeding (fonte proteica caseina, com a quantidade controlada pela media ingerida pelo grupo lentilha), sendo que o estudo teve duracao de 28 dias. O grupo controle apresentou maior ganho de peso, seguido do grupo pair-feeding e lentilha. A digestibilidade aparente foi superior (p

Source: Alimentos e Nutrição

Authors: Patricia Fernanda Shons, Alice Vieira Leite, Daiana Novello, Daniela Miotto Bernardi, Priscila Neder Morato, Liane Murari Rocha, Soely Maria Passini Machado Reis, Célio Kenji Miyasaka

Institutions: Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Centro Universitário Fundação Assis Gurgacz

Language: Portuguese

Topic: Food Nutrient Composition and Product Development

Subfield: Food Science

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

SDG: Zero hunger

Open Access status: diamond

OpenAlex ID: W1522090439

FWCI: 0.403

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