Bingöl Yöresinden Toplanan Arı Polenlerinin Yağ Asidi Miktarlarının İncelenmesi
Year: 2012
Type: article
Abstract: Bu çalışmada, Bingöl yöresinin beş farklı yerinden toplanan arı poleni örneklerindeki yağ asidi bileşenleri araştırıldı. Çalışmada \nbeş farklı yerin her birinden 4 örnek olmak üzere toplam 20 örnek kullanıldı. Polen örnekleri estraksiyon işlemi \nyapıldı ve ekstraksiyonlar gaz kromatografisiyle analiz edildi. Analiz sonuçlarına göre, palmitik asit (C16:0), stearik asit \n(C18:0), oleik asit (C18:1n-9) ve γ – linolenik asit (C18:3n-6) miktarlarında istatistiksel olarak anlamlı bir fark (p<0.05) \nsaptanırken, palmitoleik asit (C16:1n-7), linoleik asit (C18:2n-6), α – linolenik asit (C18:3n-3), toplam doymuş yağ asidi \n(SFA), toplam tekli doymamış yağ asidi (MUFA) ve toplam çoklu doymamış ( PUFA) yağ asidi miktarlarındaki farklılıklar \nistatistiksel olarak önemsiz bulundu (p>0.05). Sonuç olarak, polen örneklerindeki yağ asitlerinin doymamışlık oranının \ndoymuşluğa oranına olan değerinin (TUFA/SFA) 1.57 - 1.92 arasında olduğu ve esansiyel yağ asitlerinden α – linolenik asit \nve γ – linolenik asit karışımının toplam yağ asitlerinin yaklaşık % 33’ü ve linoleik asitin toplam yağ asitlerinin yaklaşık % \n10’u olduğu saptandı. Bu araştırmayla bölgedeki polenlerin biyolojik değeri ve besin kalitesi hakkında bilgi edinilebileceği \nve bu araştırma sonuçlarının literatür bilgisine katkıda bulunabileceği düşünülmektedir
Source: DergiPark (Istanbul University)
Institutions: Bingöl University, Fırat University
Language: Turkish
Subfield: Insect Science
Domain: Life Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: green
OpenAlex ID: W1536363606