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Efeitos da injeção de ingredientes não cárneos nas características físico-químicas e sensoriais do lombo suíno

Year: 2010

Type: dissertation

Abstract: Orientador: Luciano dos Santos Bersot

Source: LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas)

Author: Heitor Daguer

Language: Portuguese

Topic: Meat and Animal Product Quality

Subfield: Animal Science and Zoology

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

SDG: Zero hunger

Open Access status: green

OpenAlex ID: W1830454713

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