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Desarrollo de nuevos métodos para la caracterización estructural de carbohidratos prebióticos y péptidos funcionales de interés alimentario. Estudio de su bioactividad

Year: 2012

Type: dissertation

Abstract: Tesis doctoral inédita. Universidad Autónoma de Madrid, Facultad de Ciencias, Departamento de Química Física Aplicada. Fecha de lectura: 07-03-2012

Source: Biblos-e Archivo (Universidad Autónoma de Madrid)

Author: Oswaldo Hernández‐Hernández

Language: Spanish

Topic: Microbial Metabolites in Food Biotechnology

Subfield: Nutrition and Dietetics

Field: Nursing

Domain: Health Sciences

SDG: Zero hunger

Open Access status: green

Funders: U.S. Department of Agriculture, Comunidad de Madrid, Universidad Autónoma de Madrid, Ministerio de Ciencia e Innovación, Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, Food Safety and Inspection Service, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, European Regional Development Fund

Awards: G4677169460, G5610250054

OpenAlex ID: W1871243524

Cites: 428

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