Art et culture contre science et technique. Les enjeux culturels et identitaires de la gastronomie chinoise face à l'Occident
Year: 1996
Type: article
Source: L Homme
Author: Françoise Sabban
Language: French
Topic: Culinary Culture and Tourism
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: closed
OpenAlex ID: W1966039663