Work

L'utilisation d'extrait de Cynara cardunculus L. comme agent coagulant en fabrication de fromages à pâte molle et à pâte cuite

Year: 1976

Type: article

Abstract: avec la collaboration technique de M.

Source: Le Lait

DOI: 10.1051/lait:1976551-5521

Authors: Manuela BARBOSA, E. VALLES, L. VASSAL, G. MOCQUOT, M. NICOLAS, G. PITEL, J. C. VACHOT

Language: French

Topic: Cynara cardunculus studies

Subfield: Plant Science

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

SDG: Zero hunger

Open Access status: bronze

OpenAlex ID: W1986579690

FWCI: 0.742

Cites: 1

Cited by: 19

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