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Ice-cream as a probiotic food carrier

Year: 2009

Type: article

Source: Food Research International

DOI: 10.1016/j.foodres.2009.03.020

Authors: Adriano G. Cruz, Adriane E.C. Antunes, Ana Lúcia O.P. Sousa, José A.F. Faria, Susana M.I. Saad

Institutions: Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Universidade de São Paulo

Language: English

Topic: Probiotics and Fermented Foods

Subfield: Food Science

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

SDG: Good health and well-being

Open Access status: closed

Funders: World Health Organization, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico

OpenAlex ID: W1989543959

FWCI: 22.53

Cites: 67

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