Year: 1939
Type: article
Abstract: In den folgcndcn Versuchsrcihen wurdc die Bedeutung respektiver ciner kohlehydratreichen und einer fettreichfen Kost fur den Arbeitsstoffwechsel und besonders fur die Arbeitsfahigkeit bei langdauernder Arbcit iiaher untersucht.Die folgcnden drei Kosttypen wurden vcrwendet, I .Normalkost ( X ) mit K-H und Fettinhalt in ungefahr isodynamen Mengen, 2. Ibhlehydratrciche Kost (K-H ), wo etwa 900:o der Kalorien von Kohlchydraten herruhrten und 3. Fcttreiche Kost ( F ) wo nur ctwa 50/0 der Kaloricn von Kohlehydraten herruhrten.Die gesamte Kalorieneinnahme war in allen Fallen j 5 0 0 bis 5000 Cal.pro Tag.Der Proteininhalt war gcring, bei Normalkost und K-H.-Kost etwa 60g und bei Fett-Kost nur etwa 20g pro 24 Stunden.Bei Fettkost wurde der Proteininhalt so gering gehalten, um moglichst niedrige R. Q.-Werte zu bekommen.Tabelle I zeigt die Kost a n einem K-H.-Tag.Alle drei Vpn.vertrugen die extreme Kohlehydratkost sehr gut, nur bot die Ehnahme der g r o k Kalorienmengen gewisse Schwicrigkeiten, so da5 es bei den Hauptmahlzeiten mehr a l s I Stunde dauern konnte, bevor die zugeteillten Mengen verzehrt waren.Als Beispiel eines ))Fetttages:c folgt Tabdlc 2. Aul3er den kalorienreichen Fettstoffen wurdc hier aus verdauungsmaoigen Griinden Vegetabilien mit geringem Kalorieninhalt gegeben, und in der Regel auch kleinere Alkoholdosen, etwa I 5 cc C,H50H pro Tag.Auch diese Kost war genieDbar.Als Versuchspersonen wurden wieder die drei trainierten Manner 0. B., 0. H. und M. N. verwendet.Die K-H.-und Fettversuche lagen immer zwischen Perioden mit Normalkost.
Authors: E. Hohwü Christensen, Ove Hansen
Institution: University of Copenhagen
Language: German
Subfield: Nutrition and Dietetics
Field: Nursing
Domain: Health Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: bronze
OpenAlex ID: W2012675683