Year: 2012
Type: article
Study design: Observational Study
Abstract: Introdução: Em Portugal, a responsabilidade das refeições escolares foi transferida do Ministério da Educação para as autarquias.Objectivos: Com este trabalho pretende-se identificar que medidas as autarquias locais estão a adoptar para assegurar refeições saudáveis, equilibradas e seguras, que políticas alimentares são desenvolvidas, bem como analisar o enquadramento do nutricionista na autarquia.Métodos: Elaborou-se um questionário online para colheita de dados.Ao questionário responderam 109 autarquias, correspondendo a 39,2% das autarquias de Portugal Continental.Resultados: Observou-se que o serviço de refeições escolares se encontra maioritariamente concessionado em grande parte a empresas de restauração colectiva.Verificou-se que nos Jardins-de--Infância (JI) e nas Escolas do 1.º Ciclo do Ensino Básico (EB1), o número de estabelecimentos que recebem refeições transportadas é superior aos estabelecimentos com confecção local.A maior parte das autarquias não tem um nutricionista como responsável pelo serviço de refeições escolares, nem é solicitada a sua colaboração na elaboração do caderno de encargos em 58,7% das autarquias.Em 48,5% das autarquias existe, no entanto, um técnico superior com licenciatura em Ciências da Nutrição.Observou-se que no presente ano lectivo, 48,6% das autarquias têm em curso um Programa de Educação Alimentar e 37,6% já efectuaram uma avaliação do estado nutricional da população dos JI/EB1.Conclusões: Este trabalho revela a necessidade da colaboração e intervenção de técnicos especializados e qualificados nesta área, junto das entidades responsáveis pelo fornecimento de refeições escolares, dada a crescente exigência das intervenções autárquicas na satisfação das necessidades de saúde e bem-estar das populações locais.
Authors: Mariana Barbosa, Helena Ávila, Ada Rocha
Language: Portuguese
Subfield: Nutrition and Dietetics
Field: Nursing
Domain: Health Sciences
Open Access status: green
OpenAlex ID: W2166493453