Aktivitas Inhibisi Ekstrak Bawang Putih Dan S-metil Sistein Terhadap Reaksi Glikasi Albumin Secara in Vitro
Year: 2011
Type: article
Abstract: Hiperglikemia kronis menyebabkan terjadinya proses glikasi. Produk akhir glikasi berikatan dengan protein secara ireversibel dan dapat merubah sifatnya secara signifikan. Akibatnya terjadi perubahan fungsi dan kerusakan dinding endotel vaskuler yang berperan dalam terjadinya komplikasi diabetes mellitus. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efek ekstrak bawang putih dan senyawa aktifnya yaitu S-metil sistein terhadap reaksi glikasi albumin secara in vitro . Albumin 5% dan glukosa 3% direaksikan dengan ekstrak bawang putih 0,25 – 30 mg/mL, S-metil sistein 0,0125 – 0,2 mg/mL dan piridoksamin sebagai standar. Albumin yang terglikasi dievaluasi menggunakan metode TBA ( thio-barbituric acid ). Data dianalisis menggunakan ANOVA dengan α = 95% (p < 0,05). Tipe inhibisi ditentukan dengan meningkatkan konsentrasi glukosa sebagai substrat dengan dan tanpa penambahan ekstrak bawang putih atau S-metil sistein pada berbagai konsentrasi. Tipe inhibisi ditentukan dengan analisis data menggunakan kurva Eddie Hoftsee. Ekstrak bawang putih pada konsentrasi 30 mg/mL dan S-metil sistein pada konsentrasi 0,2 mg/mL mempunyai aktivitas inhibisi paling baik. S-metil sistein memperlihatkan potensi yang hampir sama dengan piridoksamin, sedangkan ekstrak bawang putih mempunyai potensi yang lebih rendah. Tipe inhibisi ekstrak bawang putih adalah campuran kompetitif dan non kompetitif sedangkan tipe inhibisi S-metil sistein adalah kompetitif. Ekstrak bawang putih dan S-metil sistein dapat menghambat reaksi glikasi sehingga dapat dapat menghambat terjadinya komplikasi pada diabetes mellitus. Kata kunci: ekstrak bawang putih, S-metil sistein, glikasi albumin
Source: Journal Of Medicine & Health
Language: Indonesian
Topic: Garlic and Onion Studies
Subfield: Plant Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W2178343285