Year: 2010
Type: article
Abstract: INTRODUCCIÓNDespués de los aceites comestibles y el té, el café es el producto del tipo "commodity" más consumido en el mundo (1).Se estima que al menos el 30% de la población mundial consume una vez al día una taza de café.Entre de los grandes consumidores están los europeos, especialmente los países nórdicos, los norteamericanos, y los países latinoamericanos tradicionalmente productores de café como Colombia y Brasil.El atractivo del café esta ligado a su aroma, sabor, al placer de degustar una "taza de café" consumida en solitario o con compañía, y al concepto generalizado que el café es "estimulante" y "energizante".Habitualmente el consumo de café se asocia al tabaquismo, hábito que en muchos estudios resulta confundente, debido a los efectos negativos demostrados en el hábito de fumar.Las actividades laborales y profesionales que demandan un mayor estrés,
Source: Revista chilena de nutrición
Author: Alfonso Valenzuela B
Institutions: Universidad de Los Andes, Chile, University of Chile
Language: Spanish
Topic: Coffee research and impacts
Subfield: Pharmacology (medical)
Field: Medicine
Domain: Health Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W2139089204