Some Chemical Properties of Chestnut (castanea Sativa Mill.) Fruit Collected From Different Locations in Turkey
Year: 2013
Type: article
Abstract: Bu çalışmada, farklı lokasyonlardan toplanan tamamen olgunlaşmış kestane (Castanea sativa Mill.) meyveleri’nin kimyasal özellikleri (nem, kül, ham yağ, ham lif, toplam karbonhidrat, toplam fenol ve mineral madde içeriği) belirlenmiştir. Kestane meyveleri’nin toplam fenol içeriği 21.8-‐24.7 g GAE/100 garasında değişmiştir. Kestane meyvesi’nin bazı makro ve micro element içerikleri ICP-‐AES ile tespit edilmiştir. Kestaneler farklı miktarlarda Ca, Mg, K, P, Na ve Zn içermektedir. Bu değerler, sırasıyla 2090-‐ 2710 ppm, 1216-‐1713 ppm, 10719-‐14867 ppm, 1627-‐1849 ppm, 297-‐418 ppm ve 47-‐79 ppm bulunmuştur.
Source: DergiPark (Istanbul University)
Language: English
Topic: Nuts composition and effects
Subfield: Nutrition and Dietetics
Field: Nursing
Domain: Health Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: green
OpenAlex ID: W2208969474