Aminosäure- und Peptidstoffwechsel von Lactobacillus sakei : Analytische und biochemische Untersuchungen zur Bildung von aromarelevanten Verbindungen
Year: 2011
Type: dissertation
Author: Quirin Sinz
Language: German
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: closed
OpenAlex ID: W2244972134