Caracterização Química do Folhelho Branco e do Folhelho Tinto Proveniente de Castas Típicas da Região do Dão
Year: 2014
Type: article
Abstract: O presente trabalho avalia e compara a composição \nquímica do folhelho branco e tinto, proveniente de castas \ntípicas da região do Dão. A análise química mostra que o \nfolhelho é constituído essencialmente por celulose, \nhemiceluloses, proteínas e extratáveis em água. Os compostos \nsolúveis em água são constituídos principalmente por açúcares \nmonoméricos (glucose e frutose) e por uma mistura complexa \nde hemiceluloses. A celulose do folhelho branco e tinto foi \navaliada por difração de raios-X (DRX) e verificou-se que se \ntrata de celulose I com um grau de cristalinidade de 66,1 e \n72,8%, no folhelho tinto e branco, respetivamente. O teor de \ncelulose no folhelho branco (12,5%) é bastante inferior \nquando comparado com o do folhelho tinto (20,8%). Os \nmétodos espectroscópicos, nomeadamente RMN CP/MAS de \n13C, permitiram verificar a presença de material ceroso e \ncuticular em ambos os folhelhos. Os extratáveis em \ndiclorometano dos folhelhos são constituídos maioritariamente \npor ácidos gordos e terpenos.
Authors: Mendes, Joana, Lopes, Sónia, Prozil, Sonia O., Evtuguin, Dimitry V., Cruz Lopes, Luísa
Language: Portuguese
Subfield: Plant Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: green
OpenAlex ID: W2260508683