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제분방법을 달리한 분질미, 연질미 및 경질미를 이용한 잉글리쉬 머핀의 품질특성

Year: 2015
Type: article
Authors: 최옥자, 심기훈, 마은빛, 이슬, 손경숙, 정희남
Language: Korean
Subfield: Food Science
Open Access status: closed
OpenAlex ID: W2273284053
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