Work

Enzimes hidrolízis, nem termikus, új tartósítási eljárás és környezeti változások hatása élelmiszerfehérjék mintázatára és immunreaktív jellegére

Year: 2006

Type: dissertation

Author: Szabó Erzsébet

Language: Hungarian

Topic: Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides

Subfield: Food Science

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

SDGs: Zero hunger, Good health and well-being

Open Access status: closed

OpenAlex ID: W2289085567

Cites: 100

Cited by:

Related to: 10