Desenvolvimento De Jerked Beef Utilizando Sal De Bixina Como Substituinte Do Nitrito De Sódio
Year: 2014
Type: dissertation
Abstract: Orientadora : Profª. Drª. Sandra Mara Woranovicz Barreira
Author: Vinícius José Bolognesi
Language: Portuguese
Subfield: Animal Science and Zoology
Domain: Life Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: green
OpenAlex ID: W2292021322