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Desenvolvimento de bebida láctea fermentada a base de soro lácteo ácido: caracterização físico-química e reológica

Year: 2014

Type: article

Authors: Escola Superior de Agricultura, Luiz de Queiroz

Language: Portuguese

Topic: Probiotics and Fermented Foods

Subfield: Food Science

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

SDG: Zero hunger

Open Access status: closed

OpenAlex ID: W2329625205

FWCI:

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