Year: 2015
Type: article
Abstract: Resumen:La visión economicista adoptada en México supone una excesiva importación dealimentos, abandono del campo, desnutrición y dependencia del exterior para generarlos alimentos que consume. El Estado ha renunciado al bien común, falto de visión desoberanía propia y seguridad alimentaria. En este contexto, las universidades puedenser catalizadores del cambio con un enfoque sistémico, al tomar un papel más activoque impulse el cambio hacia una visión sustentable, de protección de la diversidadbiológica y cultural, que considere sistemas de producción y consumo de alimentos queya está n arraigados en el país. En este trabajo presentamos una propuesta de análisis,estructuración y desarrollo de un esquema formativo en la universidad pública quepermita dar el paso hacia una práctica integral de consumo y convivencia.Abstract:Th e economicist vision adopted in Mexico assumes excessive importation of food, anabandoned countryside, malnutrition, and dependence on other countries to generatethe food the nation consumes. Th e state has renounced the common good, lackinga vision of its own sovereignty and food security. In this context, universities can becatalysts of change with a systemic focus, by taking a more active role in encouraginga sustainable vision that protects biological and cultural diversity, and considers theproduction systems and food consumption patterns that are already established in Mexico. In this article we propose the analysis, structure, and development of a tra-ining system in public universities that enables making progress toward integrated practices of consumption and interaction.
Institution: Universidad Veracruzana
Language: Spanish
Subfield: Education
Field: Social Sciences
Domain: Social Sciences
Open Access status: bronze
OpenAlex ID: W2341017996