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Compuestos bioactivos de la carne

Year: 2015

Type: article

Abstract: La carne es un alimento completo, no solo por el contenido de nutrientes de alta biodisponibilidad, sino por el contenido de compuestos particulares con interesantes efectos nutracéuticos.

Source: Archivos Latinoamericanos de Producción Animal

Authors: M. C. Cabrera, M. del Puerto, A. Terevinto, A. Saadoun

Institutions: Universidad de la República de Uruguay, Universidad de Montevideo

Language: Spanish

Topic: Meat and Animal Product Quality

Subfield: Animal Science and Zoology

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

SDG: Zero hunger

Open Access status: diamond

OpenAlex ID: W2395334360

FWCI:

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