Estudio de las alteraciones metabólicas inducidas por la dieta mediante técnicas de proteómica. Efecto del consumo de ácidos grasos omega-3 de origen marino
Year: 2016
Type: dissertation
Abstract: Alteraciones metabólicas tales como obesidad, resistencia a insulina, hiperglucemia, dislipidemia \ne hipertensión se han convertido en importantes problemas de salud en los países desarrollados. Entre \nlas estrategias nutricionales propuestas para minimizar su incidencia, se encuentra la suplementación \nde la dieta con ácidos grasos omega-3 de origen marino, especialmente los ácidos eicosapentaenoico \n(EPA) y docosahexaenoico (DHA). Sin embargo, muchos aspectos de sus mecanismos específicos de \nacción o de sus dosis óptimas permanecen desconocidos. Especial controversia ha suscitado su \ninfluencia sobre el estrés oxidativo in vivo, factor clave en la aparición y progresión de estos \ntrastornos. Por ello, la presente tesis doctoral estudió el efecto de las alteraciones metabólicas \ninducidas por la dieta y del consumo de EPA y DHA sobre la homeostasis redox, principalmente \nmediante la evaluación del nivel de carbonilación de las proteínas celulares. Aplicando metodologías \nde la proteómica redox, se identificaron proteínas y rutas metabólicas diana del efecto perjudicial o \nbeneficioso de la dieta, y se reveló un efecto protector de los omega-3 marinos frente al daño proteico \noxidativo, que fue altamente dependiente de las proporciones relativas de EPA y DHA. \nAdicionalmente, se evaluó el efecto de estos omega-3 sobre la regulación de los niveles de las \nproteínas celulares, así como la posible acción sinérgica resultante de su combinación con polifenoles \nde uva. El empleo de herramientas de la proteómica cuantitativa permitió la identificación de nuevas \nproteínas diana relacionadas con la prevención de las alteraciones metabólicas inducidas por la dieta \nobjeto de estudio. En conjunto, los resultados obtenidos resaltan la importancia del proteoma celular \nen la aparición y progresión de numerosas alteraciones metabólicas y abre el camino para la \nidentificación de posibles dianas terapéuticas para el tratamiento de dichos trastornos mediante \nestrategias nutricionales basadas en el empleo de omega-3 de origen marino y de otros compuestos \nbioactivos afines.
Author: Lucía Méndez López
Language: Spanish
Subfield: Nutrition and Dietetics
Field: Nursing
Domain: Health Sciences
Open Access status: green
OpenAlex ID: W2432236801