La transformation des comportements alimentaires : cycles de vie et effet de génération. Le cas du vin
Year: 1997
Type: article
Study design: Observational Study
Abstract: Les évolutions de la consommation alimentaire sont lentes et doivent donc être analysées sur la longue période. Dans le cas du vin, on s'intéresse aux transformations des comportements individuels de consommation durant les 15 dernières années, observées au travers de quatre enquêtes ponctuelles réalisées à 5 ans d'intervalle. Pour interpréter la dynamique des mutations en cours se posent des problèmes méthodologiques liés à la prise en compte du temps sous ses diverses acceptions : temps chronologique (écoulé entre chaque enquête ), temps biologique (âge des individus), temps biographique (cycle de vie des consommateurs), temps historique (effet de génération).
Authors: Daniel Boulet, Jean-Pierre Laporte, Patrick Aigrain, C. Melani
Language: French
Topic: Wine Industry and Tourism
Domain: Social Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: green
OpenAlex ID: W2489379845