Particle size characterization of ground fractions of dent and flint maize
Year: 1996
Type: preprint
Abstract: Vingt six echantillons de mais hybrides, ROSSO de type corne, VOLGA de type dente, DEA et MONARQUE de type corne-dente, cultives dans des conditions agronomiques variables, sont broyes et separes en fractions par voie seche. Le rendement de la mouture est controle. La taille des particules de quatre fractions de mouture est mesuree, par tamisage mecanique pour les gritz, par diffraction de lumiere laser pour les semoules grossieres et fines et les farines. Les distributions granulometriques bimodales des semoules fines et des farines sont analysees par mode en taille et en proportion. Les frequences des classes granulometriques des 26 echantillons font l'objet d'une analyse factorielle des correspondances (AFC), separement pour chacune des fractions. Malgre les variations inherentes aux conditions de culture, des differences apparaissent entre VOLGA et les trois autres hybrides. Le mode principal est caracteristique de la fraction consideree sans differenciation varietale tres nette. L'analyse approfondie du mode secondaire des semoules fines et des farines montre qu'il est constitue principalement de particules de taille semblable aux grains d'amidon, 14 a 17 μ, VOLGA ayant des dimensions de particules plus faibles que les autres. La proportion du mode secondaire de VOLGA est plus elevee que celle des trois autres mais. Les quatre AFC montrent que seul VOLGA se differencie nettement des trois autres hybrides, la differenciation etant plus forte pour les fractions semoule fine et farine que pour les fractions gritz et semoule grossiere. Les differences observees entre DEA et les hybrides ROSSO et MONARQUE restent faibles et peu significatives. Un indice de comportement technologique, forme par la quantite calculee (g) de tres fines particules constituant les modes secondaires des semoules fines et des farines, rapportee a 1 g de mais broye, est propose. Cet indice etant inversement correle au rendement en gritz, r 2 = 0,913 pour les 26 echantillons, plusieurs utilisations possibles sont envisagees en relation avec la culture et les technologies preparatives et de transformation.
Language: French
Subfield: Mechanical Engineering
Field: Engineering
Domain: Physical Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: green
OpenAlex ID: W2505494611