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Chia (Salvia hispanica L.) oil stability: Study of the effect of natural antioxidants

Year: 2016

Type: article

Source: LWT

DOI: 10.1016/j.lwt.2016.08.031

Authors: Romina M. Bodoira, María C. Penci, Pablo D. Ribotta, Marcela L. Martínez

Institutions: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Universidad Nacional de Córdoba, Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal

Language: English

Topic: Edible Oils Quality and Analysis

Subfield: Organic Chemistry

Field: Chemistry

Domain: Physical Sciences

SDG: Zero hunger

Open Access status: bronze

Funders: Universidad Nacional de Córdoba, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Fondo para la Investigación Científica y Tecnológica

OpenAlex ID: W2513388221

FWCI: 5.574

Cites: 35

Cited by: 170

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