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Valorisation of tomato wastes for development of nutrient-rich antioxidant ingredients: A sustainable approach towards the needs of the today's society

Year: 2017

Type: article

Source: Innovative Food Science & Emerging Technologies

DOI: 10.1016/j.ifset.2017.02.004

Authors: José Pinela, M.A. Prieto, Maria Filomena Barreiro, Ana Maria Carvalho, M. Beatriz P.P. Oliveira, Thomas P. Curran, Isabel C.F.R. Ferreira

Institutions: Universidade do Porto, Universidade Politécnica de Bragança, Rede de Química e Tecnologia, Universidade de Vigo, University College Dublin

Language: English

Topic: Phytochemicals and Antioxidant Activities

Subfield: Biochemistry (medical)

Field: Medicine

Domain: Health Sciences

SDGs: Responsible consumption and production, Zero hunger

Open Access status: green

Funders: Ministerio de Economía y Competitividad, Ministério da Educação e Ciência, Kansainvälisen Liikkuvuuden ja Yhteistyön Keskus, Xunta de Galicia, Rede de Química e Tecnologia, Laboratório Associado para a Química Verde, Fundação para a Ciência e a Tecnologia, European Social Fund

Awards: RECOVERY OF THE SUSTAINABLE USE OF TRADITIONAL FOODS THROUGH EMERGING PRESERVATION TECHNOLOGIES, G1183543264, G1212543052, G1366039090, G1582713205, G2673245850, Laboratório de Processos de Separação e Reacção, G3307806965, G345814987, Laboratório Associado para a Química Verde - Tecnologias e Processos Limpos, Centro de Investigação de Montanha, G5945417570, G6427397928, G6730040715, G6752870665, G6931912878, G7098149984, G716833851

OpenAlex ID: W2586939160

FWCI: 6.42

Cites: 48

Cited by: 78

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