Year: 2016
Type: article
Abstract: EUROPEJSKIE BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCIOWE -NAJLEPSZE PRAKTYKIStreszczenie.Bezpieczeństwo żywnościowe coraz częściej stanowi przedmiot zainteresow ania rządów, światowych organizacji, ale także firm, organizacji non profit i zw ykłych obywateli.K raje wysoko rozwinięte do tej pory uważały, że problem ten ich nie dotyczy, jednak ostatnie kryzysy -ekonom iczny i finansowy -zaczęły zmieniać to postrzeganie.D eficyt żywności dotyczy obecnie właściwie wszystkich krajów.M am y jednak do czynienia ze sw oistą dychotom ią -z jednej strony miliony ludzi cierpią na niedostateczny dostęp do zdrowej żywności, z drugiej tony jedzenia przydatnego do spożycia są wyrzucane każdego dnia.W artykule tym zostaną ukazane przykłady najlepszych praktyk europejskich w odzyskiwaniu nadwyżek żywności.Są one rezultatem projektu Foodsaving, którego jednym z wykonawców była autorka tego tekstu.
Author: Urszula Soler
Institution: John Paul II Catholic University of Lublin
Language: Polish
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: green
OpenAlex ID: W2589852244