Health and ecological determinants of consumers’ decision vs. Trends in consumption of fish products
Year: 2016
Type: article
Abstract: Celem artykułu jest określenie tendencji w spożyciu ryb i produktów rybnych w Polsce na tle zmian w konsumpcji światowej w latach 2005–2014 oraz próba identyfikacji roli czynników ekologicznych w kształtowaniu tych tendencji. Z przeprowadzonej analizy wynika, że konsumpcja ryb w Polsce wykazywała tendencję spadkową. Wynikało to głównie z wysokich cen i braku tradycji częstego spożywania artykułów rybnych, natomiast czynniki ekologiczne nie miały znaczącego wpływu na wielkość spożycia.
Source: Studia i Prace WNEiZ
Authors: Renata Knap, Katarzyna Włodarczyk
Institution: University of Szczecin
Language: English
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: hybrid
OpenAlex ID: W2590118317