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Restauration d'entreprise en France et au Royaume‑Uni. Synchronisation sociale alimentaire et obésité

Year: 2014

Type: article

Abstract: L’article repose sur une étude parallèle des dispositifs de gestion de l’alimentation au travail en France et au Royaume‑Uni (restaurants d’entreprise et tickets restaurant). En comparant les connaissances, y compris dans la littérature grise, relatives à l’évolution des pratiques alimentaires au travail dans ces deux pays, les auteurs relèvent que la fréquentation des restaurants d’entreprise est plus faible au Royaume‑Uni et qu’en conséquence, on y observe une plus forte désynchronisation des repas qu’en France. Ils émettent l’hypothèse d’une possible corrélation de ce résultat avec une plus forte prévalence de l’obésité au Royaume‑Uni.

Source: Ethnologie française

DOI: 10.3917/ethn.141.0093

Authors: Cyrille Laporte, Jean-Pierre Poulain

Institutions: Centre d'Étude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir, Université de Toulouse

Language: French

Topic: Nutrition, Health and Food Behavior

Subfield: Nutrition and Dietetics

Field: Nursing

Domain: Health Sciences

Open Access status: bronze

OpenAlex ID: W2154265906

FWCI: 1.452

Cites: 15

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