Reprodutibilidade e validade de um questionário de freqüência alimentar baseado em grupos de alimentos, em população adulta da Região Metropolitana de Porto Alegre, RS
Year: 2010
Type: dissertation
Abstract: O question??rio de frequ??ncia alimentar (QFA) ?? um dos m??todos de avalia????o da dieta mais frequentemente utilizado. Sua principal caracter??stica ?? avaliar a ingest??o alimentar de longo prazo, com apenas uma aplica????o. Este instrumento, por??m, necessita ter sua reprodutibilidade e validade testada. Estas caracter??sticas, frequentemente, s??o avaliadas com base em nutrientes, por??m, tanto a reprodutibilidade quanto a validade do QFA podem ser testadas com base em alimentos ou grupo de alimentos. O objetivo deste estudo foi testar reprodutibilidade e validade por grupos alimentares de um QFA desenvolvido para indiv??duos adultos residentes no Sul do Brasil. Dois QFAs (QFA1 e QFA2) e tr??s inqu??ritos recordat??rios de 24hs (IR24h) foram aplicados a 128 participantes (20-69 anos). Reprodutibilidade e validade foram testadas pelas diferen??as entre medianas, por meio dos coeficientes de correla????o de Spearman e classifica????o em ter??os de ingest??o. As an??lises foram realizadas com os dados brutos, bem como corrigidos pela energia. No estudo de reprodutibilidade, observaram-se maiores estimativas de ingest??o no QFA1 em rela????o ao QFA2. Os coeficientes de correla????o corrigidos pela energia variaram de 0,53 (embutidos e presuntos) a 0,85 (bebidas alco??licas e leite e derivados light) e o percentual m??dio de classifica????o exata no mesmo ter??o foi 63%. No estudo de validade, tanto o QFA1 quanto o QFA2 significativamente superestimaram a ingest??o de 4 grupos alimentares e subestimaram a ingest??o de 7 grupos em rela????o ?? m??dia dos tr??s IR24h. O coeficiente de correla????o m??dio entre cada QFA e o IR24h foi 0,39 para o QFA1 e 0,40 para o QFA2. Os coeficientes de correla????o foram iguais ou maiores que 0,40 para 9 dos 19 grupos alimentares no QFA1 (bebidas alco??licas; cereais integrais; folhosos; frutas e suco natural; legumes; leguminosas; leite e derivados integrais; leite e derivados light e p??es) e para 11 grupos no QFA2 (os nove j?? citados mais os grupos dos cereais e das gorduras). Os percentuais m??dios de classifica????o no mesmo ter??o, pelos dois m??todos, foram 49% e 48%, respectivamente, no QFA1 e QFA2. Os valores de Kappa ponderado variaram de - 0,04 (bebidas n??o-alco??licas) a 0,69 (leite e derivados light) para ambos os question??rios. Este QFA, baseado em grupos de alimentos, demonstrou boa reprodutibilidade e validade satisfat??ria para mais da metade dos grupos alimentares avaliados. A utiliza????o de um QFA baseado em grupos de alimentos pode ser uma boa alternativa para avaliar o h??bito alimentar, com a vantagem de ter uma lista reduzida de itens alimentares. Al??m disto, pode ser mais interessante do ponto de vista da informa????o para a popula????o, pois as recomenda????es nutricionais baseadas em alimentos ou grupo de alimentos s??o mais facilmente compreendidas, favorecendo a ades??o a estas recomenda????es.
Author: Fátima Carina de Souza Machado
Language: Portuguese
Topic: Nutritional Studies and Diet
Field: Medicine
Domain: Health Sciences
Open Access status: green
OpenAlex ID: W2779468468