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Valutazione del Grana Padano grattugiato attraverso determinazione per elettroforesi capillare di frazioni caseiniche e di loro peptidi di degradazione

Year: 2003

Type: article

Authors: L. Pellegrino, A. Tirelli, I. De Noni, P. Resmini

Language: Italian

Topic: Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides

Subfield: Food Science

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

Open Access status: closed

OpenAlex ID: W2796779341

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