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Formare assaggiatori per la valutazione sensoriale della mozzarella di bufala

Year: 2006

Type: article

Source: Archivio istituzionale della ricerca (Alma Mater Studiorum Università di Bologna)

Authors: Cristiana Chiavari, M. Nanni, Giovanni Henrique Ferri, B. Morara, G. Qualizza

Language: Italian

Topic: Sensory Analysis and Statistical Methods

Subfield: Food Science

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

Open Access status: closed

OpenAlex ID: W2800862603

FWCI: 0.407

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