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Borage, calendula, cosmos, Johnny Jump up, and pansy flowers: volatiles, bioactive compounds, and sensory perception

Year: 2018

Type: article

Source: European Food Research and Technology

DOI: 10.1007/s00217-018-3183-4

Authors: Luana Fernandes, Susana Casal, José A. Pereira, Ricardo Malheiro, Nuno Rodrigues, Jorge A. Saraiva, Elsa Ramalhosa

Institutions: Universidade do Porto, Universidade Politécnica de Bragança, Rede de Química e Tecnologia, Centro de Investigação de Montanha, University of Aveiro

Language: English

Topic: Phytochemicals and Antioxidant Activities

Subfield: Biochemistry

Field: Medicine

Domain: Health Sciences

Open Access status: bronze

Funders: Ministerio de Economía y Competitividad, Kansainvälisen Liikkuvuuden ja Yhteistyön Keskus, Rede de Química e Tecnologia, Fundação para a Ciência e a Tecnologia

Awards: G1168686462, G2673245850, G3307806965, Laboratório Associado para a Química Verde - Tecnologias e Processos Limpos, Centro de Investigação de Montanha, G453413791, G4788956773, Química Orgânica, Produtos Naturais e Agroalimentares, Effect of high pressure and osmotic dehydration treaments on the quality and safety of edible flowers, G6427397928, G7098149984

OpenAlex ID: W2901322165

FWCI: 1.524

Cites: 38

Cited by: 45

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