Year: 2004
Type: article
Abstract: E café es el producto de mayor comercio mundial después del petróleo y se sitúa por encima del carbón, del trigo y del azúcar.El cafeto es originario de África y su nombre se deriva de la ciudad de Kaffa, en Etiopía.En el siglo XVIII llegó a Brasil desde la Guayana Francesa; hoy en día Brasil es el principal exportador de café en el mundo.Se cree que los jesuitas fueron los primeros en cultivar café en Colombia en la región del Orinoco, en el año 1732 y posteriormente esparcieron el cultivo por el sur del país.Actualmente, este producto genera más de un millón de empleos permanentes en el país, de los cuales ochocientos mil se ocupan de las labores agrí-colas.El cultivo se da en los países tropicales y subtropicales cercanos a la línea del ecuador, por ofrecer las condiciones climáticas específicas que requiere para crecer, es decir suficiente agua y luz solar, pues no resiste el hielo.Los granos de café provienen de un arbusto tropical de hojas verdes cuyas semillas son de color rojo en el estado de madurez y se les denomina «cereza», las cuales tienen una piel exterior que envuelve una pulpa dulce, debajo de la cual están los granos recubiertos por una delicada membrana dorada, que envuelve las dos semillas de café.El café pertenece a la familia de las rubiáceas.Existen numerosas especies de cafeto y diferentes varíe-
Source: Vitae (Universidad de Antioquia)
Author: Gloria C. Deossa R.
Institution: Universidad de Antioquia
Language: Spanish
Topic: Coffee research and impacts
Subfield: Pharmacology (medical)
Field: Medicine
Domain: Health Sciences
Open Access status: green
OpenAlex ID: W2917322222