L’abattage à la ferme en Wallonie
Year: 2019
Type: article
Abstract: Alors que la création des abattoirs a engendré une centralisation et une mise à distance de la mort des animaux d’élevage, des méthodes d’abattage dites « de proximité » fleurissent en Europe. La réflexion est récente en Wallonie, où l’association Nature & Progrès a présenté deux pratiques – le tir au pré et le camion d’abattage mobile – lors de réunions entre citoyens et éleveurs. L’intérêt effectif pour ces méthodes, émancipées des structures classiques, sous-tend un questionnement du rapport aux animaux d’élevage. À partir de données empiriques recueillies lors des réunions et d’entretiens, la présente contribution vise à proposer une analyse symbolique de l’intérêt des éleveurs pour des pratiques novatrices en matière d’abattage.
Source: Anthropology of food
DOI: 10.4000/aof.9394
Author: Dounia Tadli
Language: French
Subfield: Geography, Planning and Development
Field: Social Sciences
Domain: Social Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W2942426684