The action of glycomacropeptide (GMP) on trypsin activity in vitro.
Year: 1990
Type: article
Abstract: L'hypothese selon laquelle le glycomacropeptide est un inhibiteur trypsique est etudiee in vitro par hydrolyse de ce fragment de caseine par la trypsine. Cinetique d'hydrolyse, proprietes chimiques des produits de la reaction
Authors: H. Sick, C. KAISER, Anke Henne
Language: English
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: gold
Estimated APC paid: $327
OpenAlex ID: W297180759