Влияние Генотипических Факторов Зерна Пшеницы На Структурно-механические Свойства Продуктов Его Размола
Year: 2019
Type: article
Abstract: В статье дана сравнительная характеристика оценки структурно-механических свойств зерна пшеницы на основе гранулометрического анализа продуктов размола зерна. Наиболее распространенный показатель этих свойств - показатель твердозерности, который оценивался: по проходу определенного сита, а также расширенным гранулометрическим - фрактографическим методом, позволяющим с помощью компьютерного зрения учитывать не только размеры частиц, но и их форму. Проведено исследование влияния способа размола на точность оценки твердозерности зерна.
Authors: Медведев, П.В., Федотов, В.А., Владимиров, Н.П.
Institution: Orenburg State University
Language: Russian
Subfield: Nutrition and Dietetics
Field: Nursing
Domain: Health Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: green
OpenAlex ID: W2998334911