Year: 2020
Type: article
Abstract: Sosyal Bilimler Dergisi 93 ÖZET Günümüzde popüler kültürün bir parçası olan kahve, ilk olarak Etiyopya'da ortaya çıkmış ve bütün dünyaya yayılmıştır.Zamanla Osmanlı sarayında ve toplum hayatında da tercih edilen bir içecek olmuştur.Eski Türk konaklarında ve evlerinde misafirlere büyük bir özenle pişirilerek ikram edilen kahve özel araç gereçlerle hazırlanmaktaydı.Kahve çekirdekleri tavada kavrulur ve soğuması için kahve soğutucularına aktarılırdı.Değirmende öğütülüp toz haline getirilen kahvenin saklandığı yer ise kahve kutularıydı.Cezvede pişirilen kahve ise zarf içine yerleştirilen fincanla sunulurdu.Ritüele dönüşen bu sürece yönelik çalışmamızda Ankara Etnografya Müzesi "Kahve Kültürü" bölümünde teşhirdeki üç ahşap kahve soğutacağı biçim, süsleme, teknik açıdan incelenmiş; aynı ve farklı malzeme-teknik özellikleri gösteren örneklerle karşılaştırılmıştır.Kahve soğutucularına ilişkin literatürde kaynak bulunmaması çalışmamızı sınırlandırmıştır.Kültürel değer taşıması nedeniyle ayrıntılı çalışılması gereken bir alandır.
Source: Akademi Sosyal Bilimler Dergisi
Author: NURAY SEHITOGLU
Language: Turkish
Subfield: Anthropology
Field: Social Sciences
Domain: Social Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: bronze
OpenAlex ID: W3000221249