Estudo das características da produção, comercialização e qualidade de produtos derivados de jabuticaba no município de Sabará-Minas Gerais, Brasil.
Year: 2020
Type: article
Abstract: O Festival da Jabuticaba, evento tradicional em Sabará-MG, ocorre graças à Associação dos Produtores de Derivados de Jabuticaba de Sabará (ASPRODEJAS), o qual os membros produzem e comercializam diversas iguarias a partir da fruta. Objetivando conhecer as características de produção, comercialização e o potencial do município para a obtenção de um selo de indicação geográfica (IG), foram aplicados questionários às produtoras e coletadas amostras de geleias e licores para análise da qualidade. Os resultados mostraram uma produção de caráter artesanal e comercialização informal. Algumas das geleias e licores analisados apresentaram-se fora dos padrões de qualidade estabelecidos na legislação e apresentaram falta de padronização na forma de obtenção. Os resultados obtidos permitiram concluir que a criação de um selo de IG no município é pertinente, embora seja notória a necessidade de investimento em infraestrutura e capacitação técnicas para a obtenção de produtos de maior qualidade.
Authors: Nathália Andrade Neves, Luiza Aparecida Carneiro Fernandes, Maria Emilia Rodrigues Valente, Frederico Augusto Ribeiro De Barros, Paulo César Stringheta
Institution: Universidade Federal de Viçosa
Language: Portuguese
Domain: Life Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W3030686935