Year: 2020
Type: article
Abstract: Este artigo é uma versão do trabalho A (re)invenção da carne: controvérsias e potências da carne artificial, apresentado na VII Reunião de Antropologia da Ciência e da Tecnologia (VII ReACT), em 2018. Introdução 1Um par de mãos abre diligentemente o pacote de papel contendo um bolo compacto de carne moída.Elas pegam uma porção do material vermelho, cheio de pedacinhos de gordura, e começam a modelá-lo no formato de hambúrguer.A carne é temperada e colocada para grelhar em uma panela quente cheia de gordura.Pedaços de tomate picados, folhas de alface higienizadas e duas fatias de pão tostado se unem ao pedaço de carne ao ponto.O sanduíche é servido a um grupo de pessoas, que respondem com feições de satisfação.Essa idealização sensorial do preparo do alimento poderia figurar no comercial de qualquer lanchonete, mas nesse caso está se prestando a divulgar A (re)invenção da carne:Controvérsias e potências das carnes artificiais Ponto Urbe, 26 | 2020
Source: Ponto Urbe
Authors: Isabella Altoé, Gabriel Menotti
Institution: Universidade de São Paulo
Language: Portuguese
Subfield: Ecology
Field: Environmental Science
Domain: Physical Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W3046858320