Year: 2020
Type: article
Abstract: Este artículo presenta un panorama general de la cocina colombiana, adentrándose en las principales regiones que se han “establecido” para el estudio del tema. Por medio de algunas recetas que podrían considerarse emblemáticas, provenientes de fuentes y recetarios confiables y “probados”, nos anima a preparar estos populares platillos y nos acerca someramente a una comprensión general de la riqueza culinaria que caracteriza a Colombia.
Author: Enrique Sánchez Gutiérrez
Language: Spanish
Topic: Culinary Culture and Tourism
Domain: Social Sciences
Open Access status: bronze
OpenAlex ID: W3094401594