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Création et distribution de valeur économique dans les filières de fromages AOP

Year: 2007

Type: article

Abstract: Les filières des appellations d’origine pour les fromages ont la capacité à créer de la valeur et à la distribuer aux producteurs de lait. Toutefois, l’enregistrement en tant qu’appellation d’origine protégée (AOP) ne suffit pas à garantir ce résultat économique positif qui repose sur la performance de la gestion de l’organisation collective. Cet article compare différentes études de cas en France et en Suisse et propose une analyse théorique de l’organisation collective permettant d’expliquer les différences de résultats observées.

Source: Économies et Sociétés Systèmes agroalimentaires

DOI: 10.3406/esag.2007.934

Authors: Dominique Barjolle, Sophie Reviron, Bertil Sylvander

Language: French

Topic: Organic Food and Agriculture

Subfield: Plant Science

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

SDG: Zero hunger

Open Access status: green

OpenAlex ID: W2486520478

FWCI: 3.294

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